Tippkokk ja poiss Tondilt Orm Oja: „Mulle lihtsalt meeldib end teostada“

Tippkokk ja poiss Tondilt Orm Oja: „Mulle lihtsalt meeldib end teostada“

Taasesitusele tuleb Investeerimisfestival 2025 suursündmusel toimunud vestlus Orm Ojaga teemal ”Pühendumusega parimaks. Minu edu saladus”

Kokasaate MasterChefi kohtunik ning tippkokk Orm Oja unistab, et saaks käia kalal nii, et keegi talle ei helistaks. Ja nutitelefoni asemel tahaks ta kasutada nuputelefoni. Köögis Oja enam töötajate peale ei karju ning peatselt avab ta uue Mehhiko restorani.

Ojale tippkoka tiitel enda sõnul hästi ei passi. „See on termin, mida kleebitakse inimestele külge, kui oled teinud midagi teles või oled avalikkuse ees,“ räägib Oja, kes eelistab, et tippkoka asemel kutsutaks teda hoopis poisiks Tondilt.

Ojal on kolm restorani ning peatselt avab uksed neljas. Oma kokandusteekonna võttis ta InvesteerimisFestivalil kokku nii, et kõigepealt töötas ta kümme aastat erinevates Eesti tipprestoranides, seejärel tuias mõnda aega välismaa omades.

„Nendes oli fine dining spetsialiteediks, mille kohta Delfi kommentaatorid ütlevad, et see on lihtsalt väike pintsettidega sätitud ports,“ lausus Oja, kes nägi restodes, kuidas kõik restoraniomanikud varakult kiilanema ja halliks minema hakkavad ning psühhiaatrite juures käivad. „Siis ma otsustasin, et ka mul on seda kõike vaja.“

Oja otsustas avada restorani, mis kõnetaks enam kõiki ühiskonnakihte. „Me alustasime äärmiselt kallist Itaalia restoranist. Sain aru, et see vist ikkagi ei kõnetanud kõiki. Siis tegin hästi kalli pizzeria. Sain jälle aru, et kallis kliendile. Siis avasin kolmanda restorani Jenk, mis pole kallis,“ jutustas Oja. Tema neljandas, peatselt avatavas restos pakutakse Mehhiko toitu.

Enam ei karju

Kuigi minevikus on Oja iseloomustatud karmi käega peakokana, kes ei karda alluvate peale karjuda, siis nüüd on tema juhtimisstiil muutunud. „Ma kogu aeg mõtlen, et miks ma üldse muutusin. Kõik oli palju produktiivsem, lihtsalt mina saan nüüd rohkem magada.“ Samas toob tippkokk välja, et toona olid tema juhitud köögid Eestis ja Baltikumis ka väga kõrgelt tunnustatud ning selle saavutamine vajas teatud tüüpi lähenemist.

„See oli kindlasti ka oskamatus juhtida, ma nägin, et see variant mõjus kõige paremini ja kuigi ma ei ole mingi töökeskkonna ahistamise pooldaja ja ei leia, et see oli õiglane, siis kindlasti on vahel õiglane olla ka karm.“

Nüüd soovib Oja olla lihtsalt normaalne tüüp, kes on oma kolleegide suhtes austav. Tuljaku restorani peakokk Lauri Alvari Vahemaa on Oja sõnul öelnud kuulsad sõnad, et pärast tööd oleme sõbrad edasi. Seda peab ta köögis kõige tähtsamaks. „Minge, vaadake, kuidas orkestrid proovi teevad. Iga viimne kui üks vihkab dirigenti.“

Kolm kuud puhkust

„Tegin siin vahepeal sotsiaalse eksperimendi: ei pidanud kolm kuud mitte midagi tegema. See oli kõige masendavam aeg mu elus, ma ei tea, miks te kõik seda tahate,“ rääkis Oja. Nüüd koosneb tema argipäev hilishommikul ärkamisest ning enda isiklike meilide lugemisest. „Töömeilidega on mul selline traditsioon, et iga aasta 31. detsembril loen need läbi. Need inimesed, kes mind päriselt tahavad kätte saada, helistavad mulle. Siis vaatan, kas ema on kirjutanud või mõne pildi saatnud ning peale seda suundun kontorisse.“

„Ma arvan, et ilma asjata ei teinud töö ahvist inimest,“ avaldas Oja, kes enda kolme kuud puhkust sugugi hea sõnaga ei meenuta. „Mulle meeldib loomeprotsess ja restoranide avamine.“

Rikkaks saamine

Mida ütles Oja aga rikkaks saamise kohta? “Kui sa ei ole just selline numbrifanaatik, nagu Warren Buffett, kes kõigele vaatamata sõitis mingi roostes autoga. Noh, selline autismispektri värk. Ma ei saa aru, miks kõik kummardavad sellist. Aga igal juhul, kui sissetulekud kasvavad, siis kasvavad ka mured.“

Oja nendib, et tema standardid ei ole kõrged. Ta on pärit Tondilt, kasvanud üles puitmajas, mis ajas suitsu sisse. Aga pere oli armastav ja toit oli laual. „Ma tahan omada piisavalt vahendeid, et inimestel minu ümber ei oleks muresid. Mulle endale mured ja nende lahendamine väga meeldivad, aga enamikule mitte.“

„Ütlen ausalt, võib-olla olen ma valel festivalil praegu,“ ütles Oja, kes andis kuulajatele nõu, et nad peaksid hoopis puid raiuma ja naise sõna kuulama!

Oja selgitab oma loogikat. Kuna InvesteerimisFestivalil osalejate seas on tema sõnul nagunii piisavalt inimesi, kes on peatselt finantsvabaduse saavutamise järel töötud või töötud lihtsalt seetõttu, et tehisintellekt on nende töö ära võtnud, siis saavad nad piisavalt vara selgeks puude raiumise. „Ja noh, naise kuulamine on väga praktiline nõuanne. See lihtsalt teeb elu väga palju kergemaks.“

Festivali korraldajad

Investeerimisklubi ja Investor Toomas

Lisaks

• Ühine ka investorite Facebooki grupiga, et osaleda aruteludes ja saada põnevat infot https://www.facebook.com/groups/1591687221066735/
• Investorile kasulikud exceli põhised tööriistad leiad siit: https://investeerimisklubi.ee/tooriistad/
• Kiika, milliseid keskkondi Investeerimisklubi eestvedajad soovitavad: https://investeerimisklubi.ee/investeeri/

NB! Kõiki toodud platvorme/tooteid kasutavad Investeerimisklubi eestvedajad ka ise aktiivselt.